豚大根（圧力鍋）

なんとレシピ到達です。

ブログを始めて約半年、
まさか100のレシピ記事を書くとは思いませんでした。

中には似たようなレシピや、レシピとは呼べなさそうなものもありますが、
そこは大目に見るということで・・・

このレシピの食材費&カロリー（目安）
264円
517㌍

豚大根（圧力鍋）（2～3人分）
・豚肉（モモ切り落とし）・・・150g
・大根・・・1㎝幅で4カット（半月か銀杏型に切る）
・生姜・・・1スライス（千切りにする）

A.水・・・300cc
A.日本酒・・・50cc
A.醤油・・・大さじ2.5
A.みりん・・・大さじ1
A.和風だしの素・・・小さじ1

・オリーブオイル・・・大さじ0.5
・乾燥パセリ・・・適量（彩り用）

1.フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を炒める。

2.圧力鍋に大根、「 1 」、「 A 」を入れ沸騰させ灰汁を取る。

3.灰汁を取ったら約5分加圧し自然冷却させ、温めなおして出来上がり。



大根とろとろで豚肉は柔らかく、とても美味しく出来ました。

自己評価・・・★★★★☆

タグ：豚肉 大根 圧力鍋

簡単！ 豚肉の生姜焼き

このレシピの食材費&カロリー（目安）
272円
593㌍

豚肉の生姜焼き（2人分）
・豚肉（モモスライス）・・・160g（バラ肉でも、小間切れでもOK)
・玉葱（中)・・・1/2個（スライスする）
・生姜・・・1かけ（すりおろす）
・にんにく・・・1かけ（すりおろす）
・キャベツ・・・50g（千切りにする）

A.醤油・・・大さじ1.5
A.日本酒・・・大さじ1.5
A.みりん・・・大さじ1
A.砂糖・・・小さじ1/4

・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1

1.調味料Aをボールに入れ、すりおろした生姜、にんにんくを入れよく混ぜ合わせておく。

2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎを火が通りかけるまで炒める。肉を入れ肉に火が通るまで炒める。

3.肉に火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を入れて、水分がなくなるまで炒めて出来上がり。キャベツの千切りとともに。



定番ですね。肉をタレに漬け込まない方があっさり食べられます。

お好みでマヨネーズをかけて食べると、まろやかで美味しい！

自己評価・・・★★★★☆

タグ：生姜 豚肉

豚肉とじゃがいもの生姜煮

このレシピの食材費&カロリー（目安）
312円
558㌍

豚肉とじゃがいもの生姜煮（2～3人分）
・豚肉（モモ）・・・150g
・じゃがいも・・・2個（一口大に切って、あく取りあく取りをする）
・にんじん・・・1/3本（乱切りにする）
・生姜・・・約15g（千切りにする）

・水・・・300cc
・日本酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1弱
・醤油・・・大さじ2
・ほんだし・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・乾燥パセリ・・・適量（彩りなら何でも良い）インゲンとかサヤエンドウとか。

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも、にんじんを入れ塩胡椒をふり、じゃがいものまわりが透明になるまで炒める。

2.豚肉、日本酒大さじ1を入れ、豚肉の色が変わるくらいまで炒める。

3.豚肉の色が変わったら、水、日本酒大さじ1、みりん、醤油、生姜を入れて中火で、水分が無くなるくらいまで煮詰める（約8～10分位）（この時落としぶたをする）

4.皿に盛って、彩りをして出来上がり。



やはり豚肉と生姜の相性は抜群です。じゃがいももほくほくでした。
甘めの味付けが好きな人は、砂糖を加えるといいかも知れません。

自己評価・・・★★★☆☆

タグ：生姜 豚肉 じゃがいも

豚肉と豆腐の旨辛煮

料理に凝り始めて、思い通りの味に仕上がった初めての1品かも知れません。

このレシピの食材費&カロリー（目安）
283円
811㌍

豚肉と豆腐の旨辛煮（2～3人分）
・豚肉（モモ肉）・・・160g
・木綿豆腐・・・1丁（板状に4等分し水切りをしておく）
・人参・・・1/4本（乱切りにする）
・玉葱・・・1/4個（櫛切りにする）
・インゲン（かすりインゲン）・・・適量（塩茹でして適当な大きさに切る）

A.水・・・250cc
A.醤油・・・大さじ1.5
A.日本酒・・・大さじ2
A.みりん・・・大さじ1
A.和風だしの素・・・小さじ0.5
A.砂糖・・・小さじ1

・豆板醤・・・小さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ0.5

1.フライパンにオリーブオイル、豆板醤を入れ弱火で香りがたつまで炒め、にんじん、玉葱、豚肉を入れ塩、胡椒をふり、肉に火が通るまで炒める。

2.肉に火が通ったら「 A 」と豆腐を入れ（豆腐は手でちぎって入れるか、入れてから木べらなどで食べやすい大きさにする）、沸騰したら落としぶたをして、弱火で水気が無くなるまで煮込む。

3.皿に盛り、インゲンで彩りをし出来上がり。



赤唐辛子や豆板醤を使った辛味があると、味がぐっとしまって美味しいですね。これは我が家の定番になりそうです。

会心の出来でした。

自己評価・・・★★★★★

タグ：豚肉 豆腐

豚肉と豆腐のみぞれ煮

このレシピの食材費&カロリー（目安）
314円
588㌍

豚肉と豆腐のみぞれ煮（2～3人分）
・豚肉（モモ切り落とし）・・・160g
・大根・・・150g（すりおろし、汁は残しておく）
・木綿豆腐・・・200g
・大葉・・・2～3枚（細切りにする）
・赤唐辛子・・・1本（種を出してみじん切りにする）

・塩・・・少々
・胡椒・・・少々

A.大根のおろし汁・・・100cc
A.水・・・200cc
A.日本酒・・・大さじ2
A.みりん・・・大さじ1
A.醤油・・・大さじ2.5
A.レモン汁（市販品）・・・大さじ1

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、塩胡椒で豚肉を色が変わるまで炒める。

2.「 A 」を入れ一煮立ちさせ、豆腐をスプーンなどで適当な大きさにすくって入れ、更に一煮立ちさせる。

3.おろした大根を加え、更に一煮立ち（あまりに火にかけない）させ出来上がり。



大葉との香りととてもマッチして、あっさりと美味しい。

自己評価・・・★★★★☆

タグ：豚肉 豆腐 大根