牡蠣（カキ）と青梗菜、豆腐の中華あんあけ

このレシピの食材費&カロリー（目安）
510円
557㌍

牡蠣（カキ）と青梗菜、豆腐の中華あんあけ（2人分）
・牡蠣・・・1パック（160g）（水洗いする）
・青梗菜（小）・・・2株（葉と茎に分け、食べやすい大きさに切る）
・木綿豆腐・・・200g
・赤唐辛子・・・1本（種を出してみじん切りにする）
・にんにく・・・2かけ（スライスする）

A.水・・・100cc
A.日本酒・・・大さじ1
A.醤油・・・大さじ0.5
A.オイスターソース・・・小さじ1
A.ウェイパー・・・小さじ1

・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1

・片栗粉・・・大さじ0.5（水溶き片栗粉用）
・水・・・大さじ2（水溶き片栗粉用）

1.ボール等に牡蠣を入れ、日本酒を振りかけておく。

2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがたつまで炒める。

3.青梗菜の茎の部分から入れ、赤唐辛子、塩胡椒をふりサッと炒める。

4.牡蠣を加え、牡蠣に油がまわるくらいにサッと炒める。

5.「 A 」を入れて一煮立ちしたら、豆腐をスプーンですくって入れ更に一煮立ちさせる。

6.火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ、再び火にかけとろみをつけて出来上がり。



牡蠣の旨味が全面に出て、にんにくの香りとさっぱりとした豆腐がマッチして絶品でした

自己評価・・・★★★★★

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タグ：青梗菜 貝類 ウェイパー

コメント 2

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お豆腐が牡蠣や青梗菜の旨みを吸い込んで美味しそうですね！
ご飯がすすみそうヽ(ﾟ～ﾟo)ﾉ
by のいち (2010-02-25 01:08) 

>>のいちさん
なんかいつまでも食べていたいような味でした。
最後はご飯にかけて食べてしまいました^_^;
by az12373938 (2010-02-25 07:47)