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はまち(ぶり)大根 [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
295円
589㌍

[レストラン]はまち(ぶり)大根(2人分)
・はまち(ぶり)かま・・・2切れ(1切れを半分に切り、湯通しして水気を切り塩をふっておく)
・大根・・・1/4本(2㎝位の厚さに切り、4等分する)
・生姜・・・5g位(千切りにする)

A.水・・・適量(具材が浸るくらいまで)
A.醤油・・・大さじ2.5
A.みりん・・・大さじ2
A.日本酒・・・大さじ2
A.和風だしの素・・・小さじ1/2

・塩・・・適量

1.フライパンに大根、はまち、生姜、「A」を入れ、沸騰したら落としぶたをして、灰汁を取りながら中火で煮詰め、水気が無くなったら出来上がり。

※加工されたフライパンを使えば、焦げ付きが防げたり、吹きこぼれにくい。

s-DSC02217.jpg

もう言うまでもなく、大根にはまちの味がしみて良いですね。日本の味です。切り身も良いですがかまの方が私は好きです。

自己評価・・・★★★★☆

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
タグ: ぶり
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