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海老と野菜の中華炒め [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
507円
243㌍

[レストラン]海老と野菜の中華炒め(2人分)
・海老・・・6尾(殻をむいて背わたをとる)
・キャベツ・・・3~4枚(食べやすい大きさに切る)
・ピーマン・・・2個(種をだし縦に細切りにする)
・にんにく・・・2かけ(つぶして粗みじん切りにする)
・赤唐辛子・・・1本(種をだし小口切りにする))

A.片栗粉・・・小さじ1
A.日本酒・・・大さじ1
A.塩・・・少々
A.胡椒・・・少々

・水・・・150cc
・ウェイパー・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1

・胡麻油・・・大さじ1/2

1.「 A 」をボールで混ぜ、海老を入れ合わせておく。

2.フライパンに胡麻油、にんにくを入れ弱火で香りがたつまで炒める。

3.次にキャベツ、ピーマン、赤唐辛子を入れ強火にして、サッと油がまわる程度に炒める。

4.「 1 」を加え、海老の色が変わり始めたら「 B 」を入れ、海老に火が通ったら出来上がり。

5.「 4 」に「 B 」を入れ味をなじませ、塩胡椒で味を調え出来上がり。

s-DSC03864.jpg

とてもシンプルな中華味で、胡麻油、にんにくの風味が良く美味しくいただけました

自己評価・・・★★★★★

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
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