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カリカリベーコンとガーリックのトマトソースパスタ [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
300円
940㌍

[レストラン]カリカリベーコンとガーリックのトマトソースパスタ(2人分)
・スパゲッティ1.6m・・・180g(ソースの出来上がりにあわせて茹でる)
・ベーコン・・・3枚
・トマト・・・1個(湯むきしてざく切りにする)
・にんにく・・・1かけ(スライスするする)
・赤唐辛子・・・1本(種を出して輪切りにする)

A.トマトジュース・・・200ml
A.白ワイン・・・30ml
A.固形ブイヨン・・・1個
A.トマトケチャップ・・・大さじ1/2
A.ウスターソース・・・大さじ1/2

・乾燥パセリ・・・適量(彩り用)
・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1/2

1.フライパンにベーコンを入れ、弱火で油をキッチンペーパーで取りながら、焦げないようにベーコンをじっくりと焼き、別皿に取り出し食べやすい大きさに切っておく。

2.そのフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火できつね色になるまで炒め(炒めると言うより、揚げる感じで)別皿に取り出しておく。

3.またそのフライパンに「 A 」を入れ一煮立ちさせ、蓋をして10分程煮込み、トマトを加え一煮立ちさせる。

4.火を止め「 3 」に茹で上がったパスタを入れソースに絡め、塩とブラックペッパーで味を調える。

5.皿に盛りベーコン、にんにくをのせ乾燥パセリで彩りをして出来上がり。

s-DSC03692.jpg

シンプルなトマトソースのパスタに、かりかりのベーコンとにんにくの食感、香りがとても良く合います。

自己評価・・・★★★☆☆(3.5)

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
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