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海老と白菜の柚胡椒あんかけ [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
566円
367㌍

[レストラン]海老と白菜の柚胡椒あんかけ(2人分)
・海老・・・6尾(殻をむいて背わたをとる)
・ロールイカ・・・1枚(180g)(格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る)
・白菜・・・3枚(茎と葉の部分に分け、食べやすい大きさに切る)
・ニラ・・・2本(小口切りする)
・にんにく・・・1かけ(つぶして粗みじん切りにする)

・オリーブオイル・・・小さじ1

A.片栗粉・・・小さじ1
A.日本酒・・・大さじ1/2
A.塩・・・少々
A.胡椒・・・少々

B.水・・・150cc
B.ウェイパー・・・小さじ1
B.醤油・・・小さじ1
B.柚胡椒ペースト・・・大さじ1
※市販チューブなら・・・小さじ1弱

C.片栗粉・・・大さじ1/2
C.水・・・大さじ2

1.「 C 」で水溶き片栗粉を作っておく

2.「 A 」をボールで混ぜ、海老をボールなどで「 A 」を入れ下味をつけておく。

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、白菜の茎の部分から炒め、葉の部分、イカの順に入れサッと炒める。

4.更に下味をつけた海老を加え、油がまわる程度に炒め「 B 」を入れ蓋をし、弱火で5分ほど煮込む。

5.火を止め水溶き片栗粉を入れ、ダマにならないようにとろみをつけ、ニラを入れて火にかけ一煮立ちさせたら出来上がり。

s-DSC03953.jpg

柚胡椒の風味が良く、中華味にも良く合い美味しくいただけました

自己評価・・・★★★★☆

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コメント 2

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ulyssenardin36000

カロリーのお値段も優しいですね^^(自宅LAN修理が終わり、やっと通常訪問できるようになりました^^;;)
by ulyssenardin36000 (2010-11-11 13:01) 

az12373938

>>ulyssenardin36000さん
ネットが繋がらないと不安ですね。
いかに依存しているのかがわかります。
by az12373938 (2010-11-11 20:40) 

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