トマトジュースの麻婆豆腐

これはイタリアン麻婆豆腐か中華風ミートソースか？

トマトジュースの麻婆豆腐（2人分）
・合挽肉・・・160g
・木綿豆腐・・・半丁
・玉葱（小）・・・1/2個（みじん切りにする）
・長ネギ・・・1/2本（小口切りにする）
・にんにく・・・1かけ（みじん切りにする）

・トマトジュース・・・200cc

・日本酒・・・大さじ1
・中華だし（顆粒）・・・小さじ1/2
・鶏ガラだし・・・小さじ1/2
・豆板醤・・・大さじ1
・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・水・・・大さじ1（水溶き片栗粉用）
・片栗粉・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・小さじ1

1.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにく、豆板醤を香りがたつまで炒める。

2.香りがたったら挽肉、玉葱、塩、ブラックペッパーをふり少し炒め、日本酒を入れ、挽肉がボロボロになるまで炒める。

3.上記ができたら、トマトジュース、中華だし、鶏ガラだしを入れ一煮立ちさせ、火を止め水溶き片栗粉をまわしかける。

4.水溶き片栗粉をまわしかけたら、長ネギを入れ火にかけとろみがついてきたら出来上がり。



先日作った麻婆茄子より多くトマトジュースを入れたので、イタリアンに近い味になりました。
トマトジュースを使った料理にはまりそう。

自己評価・・・★★★★☆

タグ：挽肉 豆腐 トマトジュース 麻婆豆腐

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by まるまくん (2009-11-11 12:07)