秋刀魚と大葉のたたき丼 柚胡椒だれ明太のせ

このレシピの食材費&カロリー（目安）
308円（米代は含まれません）
657㌍（ご飯分はは含まれません）

秋刀魚と大葉のたたき丼 柚胡椒だれ明太のせ（2人分）
・秋刀魚（刺身用）・・・2尾分
・辛子明太子・・・親指先くらいのを2切れ
・大葉・・・3枚（小口切りにする）

A.醤油・・・大さじ1
A.日本酒・・・大さじ1
A.みりん・・・小さじ1/2

1.鍋に「 A 」を入れ一煮立ちさせ冷ましておく。

2..秋刀魚を3枚におろし、バッドなどに入れ火が通りすぎない程度にバーナーで炙り、1尾分をまな板に取り出し、包丁でたたく。残りの1尾（2切）は1枚を3等分する。

3.「 2 」をボール等に入れ「 1 」と大葉を入れ軽く混ぜておく

4..丼にご飯を盛りきざみのりをちらして「 3 」と明太子を盛りつけて出来上がり。



たれの甘さを抑えた柚胡椒だれが、たたいた秋刀魚の甘みと明太子とマッチして旨い！
柚胡椒の辛味と明太子の辛味もうまくあったと思います。

自己評価・・・★★★★★

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タグ：秋刀魚 大葉 辛子明太子 丼