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トマトと豚肉の麻婆豆腐 [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
158円
398㌍

[レストラン]トマトと豚肉の麻婆豆腐(2人分)
・豚肉(小間切れ)・・・70g
・トマト・・・1個(湯むきしてざく切りにする)
・木綿豆腐・・・150g
・長ネギ・・・5㎝(小口切りにする)
・サラダ菜・・・7~8枚

A.水・・・100cc
A.豆板醤・・・小さじ1/2
A.醤油・・・小さじ1
A.日本酒・・・大さじ2
A.ウェイパー・・・小さじ1弱

B.水・・・50cc
B.片栗粉・・・大さじ1/2

・オイスターソース・・・小さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々

1.「 B 」で水溶き片栗粉を作っておく。

2.フライパンを熱し豚肉を入れ塩、胡椒をふって火が通るまで炒め、長ネギ、オイスターソースを加えサッと炒める。

3.「 2 」に「 A 」を入れ一煮立ちさせ、トマトと豆腐をスプーンなどで食べ安い大きさにすくって入れ、一煮立ちさせ火を止める。

4.「 1 」をダマにならないようにかき混ぜながら入れ、再び火にかけとろみを付けて、皿にサラダ菜を乗せてその上に盛りつけて出来上がり。

s-DSC04688.jpg

ちょっとイタリアン風な感じで、トマトの酸味、サラダ菜も良く合い美味しくいただけました。。

自己評価・・・★★★★★

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
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