海老の中華カレー

このレシピの食材費&カロリー（目安）
484円（米代は含まれません）
600㌍（ご飯分はは含まれません）

海老の中華カレー（2人分）
・ブラックタイガー・・・4～6尾（殻付のまま背わたをとり洗っておく）
・玉葱・・・1/2個（ざく切りにする）
・ピーマン・・・2個（粗みじん切りにする）
・にんにく・・・1かけ（潰して粗みじん切りにする）

A.水・・・550cc
A.日本酒・・・50cc

・豆板醤・・・小さじ1
・ウェイパー・・・小さじ1.5
・醤油・・・小さじ1
・カレールー（市販の物）・・・2～3片
・オリーブオイル・・・小さじ1

1.フライパンにオリーブオイル、にんにく、豆板醤を入れ弱火で香りがたつまで炒める。

2.香りがたったら玉葱を加え、中火で玉葱、海老を入れ海老が赤くなるまで炒める。

3.海老が赤くなったら、水と日本酒を入れ強火で海老に火が通るまで（1～2分）煮込み、海老を別皿に移し、殻を?いておく。

4.次にウェイパーと醤油を足し、強めの弱火で10分ほど煮込む。

5.10分ほど煮込んだら、火を止めカレールーを溶かし、ピーマンと海老を入れ一煮立ちさせて出来上がり。

※市販のカレールーでとろみが付くと思いますが、足りないようなら水溶き片栗粉でとろみを付ける。



中華味のカレーなかなか良くできました。海老のだしの味もきいていて、今度貝類なども足して作ってみたい。

自己評価・・・★★★★☆

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タグ：海老 ウェイパー カレー