茄子と挽肉のカレーラーメン

このレシピの食材費&カロリー（目安）
239円
755㌍

茄子と挽肉のカレーラーメン（1人分）・中華麺（細麺）・・・1玉
・カレールー（市販のもの）・・・2かけ
・合挽肉・・・60g
・茄子・・・1/2本（縞状に皮をむきスライスし水にさらしておく）
・玉葱・・・1/4個（櫛切りにする）
・ししとう・・・2本
・にんにく・・・1かけ（つぶして粗みじん切りにする）

A.水・・・450cc
A.日本酒・・・大さじ2
A.醤油・・・大さじ1
A.ウェイパー・・・小さじ1

・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ1

1.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りがたつまで炒める。

2.香りがたったら、挽肉を入れボロボロになるまで炒め、玉葱、茄子、ししとうを加え塩胡椒をふり、油がまある程度に炒める。

3.「 A 」を入れ蓋をして弱火で10分ほど煮込み、火を止めカレールーを溶かす。

4.中華麺を茹であげ、水気を切り丼に入れ、カレースープをかけ具を盛り合わせて出来上がり。



茄子と挽肉の旨味がカレーとマッチして美味しくいただけました。細麺は少し堅めに茹でるのが伸びなくて良い。

自己評価・・・★★★☆☆（3.5）

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タグ：茄子 挽肉 ウェイパー ラーメン