手作り チャーシュー（圧力鍋）

このレシピの食材費&カロリー（目安）
509円
1882㌍（脂を取り除くのでもっと低いと思います）

手作りチャーシュー（圧力鍋）
・豚バラブロック肉・・・370g（鍋に入れやすい大きさにする）
・にんにく・・・1かけ（スライスする）
・すりおろし生姜（チューブ市販品）・・・小さじ1

A.水・・・200cc
A.醤油・・・100cc
A.日本酒・・・100cc
A.みりん・・・100cc

1.圧力鍋に豚肉を入れ、前面に焼き色がつくまで焼く（油はひかない）

2.「 1 」に「 A 」を加え沸騰させ、灰汁をとりにんにく、生姜を入れ20分加圧後自然冷却し、冷えたら冷蔵庫に入れ、一晩置く。

3.翌日に冷蔵庫から取り出し、浮いて固まっている油を丁寧に取り除き、煮汁が半分くらいになるまで煮込んで出来上がり。

時間はかかるものの簡単にできました。
肉は臭みもなく驚くほど柔らかく美味しく出来ました。
ラーメンの具、チャーシュー丼やビールのつまみに。



自己評価・・・★★★★★

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タグ：豚肉 圧力鍋 手作りチャーシュー

コメント 4

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美味しそうですね！　圧力鍋で２０分は魅力です。
by chal (2010-06-06 02:12) 

>>chalさん
あらためて圧力鍋の偉大さを痛感しました。
by az12373938 (2010-06-06 21:00) 

うまそー・・・
今度自分で作ってみます！それにしても圧力なべすごい
これにどれだけ近付けるかどうかは疑問ですけどね＾＾
by iwanofdog (2010-06-24 21:26) 

>>iwanofdogさん
訪問ありがとうございます。
使う材料は多くないので、手間暇を惜しまなければ簡単です。
きっと上手くいきます。
by az12373938 (2010-06-24 21:51)