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豆腐と挽肉のカレー [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
283円
819㌍

[レストラン]豆腐と挽肉のカレー(2人分)
・木綿豆腐・・・200g
・合挽肉・・・100g
・長ネギ・・・1本(みじん切りにする)
・にんにく・・・1かけ(潰して粗みじん切りにする)
・生姜・・・1かけ(みじん切りにする)

・水・・・250cc
・カレールー(市販の物)・・・2片

A.日本酒・・・大さじ2
A.醤油・・・大さじ1.5
A.ウェイパー・・・小さじ1

・豆板醤・・・大さじ0.5強
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ0.5

1.鍋に水250ccを入れて湧かし、カレールーを溶かす。

2.プライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、生姜、ネギ、豆板醤を弱火で香りがたつまで炒める。

3.挽肉を加え塩胡椒をふり、挽肉がボロボロになるまで炒める。

4.「 A 」を入れ一煮立ちさせ、「 1 」と豆腐を適当な大きさにスプーンですくって入れ、更に一煮立ちさせて出来上がり。

※市販のカレールーでとろみが付くと思いますが、足りないようなら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

s-DSC03116.jpg

カレー麻婆豆腐をテーマに作ってみたつもりが、思っていたほど中華の味が出ませんでした[もうやだ~(悲しい顔)]

カレーの味の方が強かったので、今度はカレールーの量を調整して、
もう少し中華らしくしてみたいと思います。

自己評価・・・★★★★☆

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
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コメント 2

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chal

有りです。有りです。胡麻油にして、花椒粉をかけてみては、いかがでしょうか・・・。
とある中華屋さんの、日替わり定食で、食べた事あります。
by chal (2010-04-03 14:35) 

az12373938

>>chalさん
やはり有りですよね?
胡麻油、花椒粉加えることで中華らしく出せそうですね
by az12373938 (2010-04-04 09:01) 

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