納豆とオクラのネバネバやまかけ丼

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このレシピの食材費&カロリー（目安）
384円（米代は含まれません）
554㌍（ご飯分は含まれません）

納豆とオクラのネバネバやまかけ丼（2人分）
・山芋・・・200g（すりおろす）
・たまご（卵黄）・・・1個
・オクラ・・・2本（熱湯で1分茹でて冷水にとり、輪切りにする）

A.納豆（金のつぶ あらっ元気！ほね元気）・・・2パック
A.なめ茸（市販品）・・・大さじ1
A.かつお削り節・・・小さじ1

B.まぐろ（生びんちょうまぐろ）・・・100g（約1㎝幅の角切りにする）
B.醤油・・・大さじ1.5
B.みりん・・・小さじ1

C.水・・・50cc
C.日本酒・・・大さじ1
C.和風だしの素・・・小さじ0.5

1.「 C 」を鍋で一煮立ちさせ、だし汁を作り冷ましておく。

2.「 B 」をボール等に入れ漬けておく（冷蔵庫で1時間）

3.「 A 」をまな板の上で細かく（ひきわり納豆位）なるまでたたく。

4.「 1 」で作っただし汁と「 2 」で作った漬けまぐろを山芋と混ぜる。

5.「 3 」と玉子をボールでよく混ぜる。

6.丼にご飯を盛り、淵にやまかけ、真ん中に納豆をのせ、オクラをちらして出来上がり。



ねばねば3トリオで最強のネバネバ丼の完成です。
納豆はたたいて混ぜることにより、ふっわふわでつるっと食べられます。

※実はこれ3回作り直しました山芋を短冊切りにしたり、玉子を2個使ったりと、試行錯誤してこれが一番でした。

自己評価・・・★★★★★（文句なしの旨さ）

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タグ：山芋 納豆 まぐろ