和風 冷や奴カレー（圧力鍋）

このレシピの食材費&カロリー（目安）
643円
1831㌍

和風 冷や奴カレー（圧力鍋）（2人2日分）
・カレールー（市販の物）・・・約130g（3種類のルー）
・木綿豆腐・・・200g（2日分）
・豚肉（モモ肉）・・・160g
・玉葱・・・1個（半分はみじん切り、半分は小口切りにする）
・じゃがいも（大）・・・2個（食べやすい大きさに切り、あく抜きする）
・にんじん・・・1本（乱切りにする）
・ピーマン・・・1個（小口切りにする）
・にんにく・・・2かけ（すりおろす）
・生姜・・・30g（すりおろす）

A.水・・・650cc
A.日本酒・・・50cc
A.醤油・・・大さじ1
A.みりん・・・大さじ1
A.和風だしの素・・・小さじ1.5

・オリーブオイル・・・大さじ1（玉葱みじん切り炒め用）
・オリーブオイル・・・大さじ1（肉、野菜炒め用）
・ハバネロペッパー・・・小さじ1/3
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々

1.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で玉葱のみじん切りをあめ色になるまで炒め、圧力鍋に移す。

2.そのフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を入れて塩、胡椒をふり火が通るまで炒め、残りの玉葱、じゃがいも、人参、ピーマンを入れ、サッと炒め、圧力鍋に移す。

3.圧力鍋に入れた「 1 」と「 2 」に「 A 」を入れて沸騰させ灰汁を取る。

4.蓋をして5分加圧し、ロックピンが下がったら、ルーを溶かして冷めるまで放置して、ハバネロペッパーを入れて温め治して出来上がり。



※冷や奴はカレーを皿に盛った後、カレーにのせます。

冷や奴には生姜という単純な発想で、生姜を多めに入れました。
1口目に生姜の香りがし、野菜の甘みの後に辛さが来ます。
辛く熱いカレーに、冷や奴の冷たさと豆腐の食感がたまりません。

自己評価・・・★★★★☆

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タグ：豆腐 圧力鍋 カレー

コメント 6

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豆腐カレーは我が家でもよく作りますが、カレーに冷や奴とは・・・・意表を付かれた取り合わせ。今度トライしてみます。

by さる1号 (2010-03-04 21:14) 

記事を読む前は、大量のクリームチーズと勘違いしておりました。夏には良いかもしれません。忘れないでやってみます。
by chal (2010-03-05 13:32) 

今晩は、カレーなんです。
しかも「豆腐」あります！　やってみます＾＾
by サチ (2010-03-05 18:19) 

>>さる1号さん
豆腐カレーは冷や奴だと思っていました（(;^_^A ｱｾｱｾ…
これはやはり意表ですかね。

>>chalさん
画像だけだとクリームチーズに見えますね。
ちょっとのせすぎましたかね・・・

>>サチさん
何という偶然！
是非感想をお聞かせ下さい！(正直なところを）
by az12373938 (2010-03-05 19:30) 

カレーと冷奴ですか～。
この発想はなかったです＾＾；
是非、チャレンジしてみたいです♪
評価が高くていけそうですね！
by 御心 (2010-03-06 18:35) 

>>御心さん
なかなかいけますよ。
是非感想を聞かせて下さい！
by az12373938 (2010-03-07 13:27)