和風麻婆豆腐

このレシピの食材費&カロリー（目安）
272円
655㌍

和風麻婆豆腐（2人分）
・木綿豆腐（水気を切っておく）・・・200g
・合挽肉・・・160g
・長ネギ・・・1本（みじん切り2/3、小口切り1/3）
・にんにく・・・1かけ（つぶして粗みじん切りにする）
・生姜・・・3スライス分（みじん切りにする）

A.水・・・80cc
A.日本酒・・・大さじ2
A.醤油・・・大さじ1.5
A.和風だしの素・・・小さじ1

・豆板醤・・・大さじ0.5
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ0.5

B.片栗粉・・・大さじ1
B.水・・・30cc

1.プライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、生姜、みじん切りにしたネギ、豆板醤を弱火で香りがたつまで炒める。

2.挽肉を加え塩胡椒をふり、挽肉がボロボロになるまで炒める。

3.「 A 」を入れ一煮立ちさせ、火を止め豆腐を適当な大きさにスプーンですくうか、手でちぎって入れ、水溶き片栗粉をまわし入れ、再び火にかけとろみを付け、小口切りのネギを入れて出来上がり。



和風だしを使うことでにんにくや生姜、ネギの香りが引き立って美味しい。

自己評価・・・★★★★☆

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タグ：麻婆豆腐 挽肉 豆腐