カレーうどん

このレシピの食材費&カロリー（目安）
237円
704㌍

カレーうどん（1人分）
・冷凍讃岐うどん・・・1玉（茹でて氷水でしめる）

・カレールー（市販のもの）・・・30g
・鶏モモ肉・・・60g（一口大に切る）
・ピーマン・・・1個（細切りにする）
・にんじん・・・1/4本（板状の薄切りにする）
・玉葱・・・1/2個（櫛切りにする）

・たまご（卵黄のみ）お好みで・・・1個

A.水・・・350cc
A.日本酒・・・大さじ2
A.みりん・・・大さじ1
A.醤油・・・大さじ1
A.和風だしの素・・・小さじ1

B.水・・・30cc
B.片栗粉・・・大さじ1/2

・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1/2

1.「 B 」で水溶き片栗粉を作っておく。

2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、にんじん、玉葱を入れ、玉葱がしんなりするまで炒め、ピーマンを加えて更に炒める。

3.ピーマンに火が通ったら「 A 」を入れ一煮立ちさせ、火を止めカレールーを溶かす。

4.カレールーができたら、水溶き片栗粉を回し入れ、火をかけとろみをつける。

5.茹でておいたうどんと併せ、卵黄をのせて出来上がり。



寒い日にぴったり。なんで今まで作らなかったのだろうか・・・
カレー丼にしても旨い！

自己評価・・・★★★★★

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タグ：うどん 鶏肉 カレー

コメント 2

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我が家でも、残ったカレーで、カレーうどん・そばを良く作ります。外食だと、出汁が飛び散るので、あまり注文しませんから・・・。
by chal (2010-01-13 22:18) 

>>chalさん
カレーやパスタなどが飛び散るのいやですよね。
カレーの残りでするのもいいですが、カレーうどん用に作るのも
なかなかいいですよ。
by az12373938 (2010-01-14 20:19)