漬けまぐろ炙りのやまかけ丼

このレシピの食材費&カロリー（目安）
420円（米代は含まれていません）
396㌍（ご飯分は含まれていません）

漬けまぐろ炙りのやまかけ丼（2人分）
・まぐろ（生びんちょうまぐろ）・・・170g（1パック）（ぶつ切りにする）
・山芋・・・140g（すりおろす）
・たまご・・・1個（卵黄）

A.わさび（粉わさび）・・・小さじ1/2
A.醤油・・・大さじ1
A.日本酒・・・小さじ1
A.みりん・・・小さじ1/2

B.水・・・50cc
B.和風だしの素・・・小さじ1/2

1.ボールなどに「 A 」とまぐろを入れ、よく混ぜ1時間くらい漬けておき、盛りつける直前にバーナーで炙る。

2.「 B 」を鍋に入れ一煮立ちさだし汁を作る。

3.おろした山芋に「 1 」で作っただし汁と、たまごの卵黄を加えよく混ぜる。

4.丼に「 1 」と「 2 」を盛りつけて大葉をちらして出来上がり。



今回はオーソドックスにわさびで食べました。
炙った香ばしさがたまらない。

自己評価・・・★★★★☆

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タグ：まぐろ 山芋