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旨辛ぽん酢鍋 [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
486円
1011㌍

[レストラン]旨辛ぽん酢鍋(2~3人分)
・豚モモ肉・・・120g
・白菜・・・5枚(芯と葉の部分に分けざく切りにする)
・にんじん・・・1/4本(5mm幅くらいにスライス)
・大根・・・1㎝幅で2~3枚くらい
・木綿豆腐・・・200g
・ニラ・・・5本くらい(細かくざく切りにする)
・にんにく・・・2かけ(厚めにスライスする)
・赤唐辛子・・・1本(種を出して輪切りにする)

・中華麺・・・1玉(細打ちストレート麺)(冷凍うどんでもOK)

A.水・・・300cc
A.ぽん酢・・・100cc
A.日本酒・・・大さじ1
A.みりん・・・小さじ1
A.和風だしの素・・・小さじ1
A.鶏ガラだし・・・小さじ1
A.豆板醤・・・大さじ1.5

・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ1

1.鍋「 A 」と大根、人参を入れ沸騰してから蓋をし弱火で約10分ほど煮込む。

2.「 1 」と同時に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を入れ、塩、ブラックペッパーをふり軽く炒めておく。

3.「 1 」に「 2 」と、白菜の芯の部分、にんにく、生姜、赤唐辛子を入れさらに5分ほど煮込む。

4.次に白菜の葉の部分、豆腐をスプーンですくうか手でちぎって入れ一煮立ちさせる。

5.最後にぽん酢、ラーメン、ニラを入れ1分ほど煮込んで出来上がり。(ラーメンのゆで時間が1分だったので)

s-DSC02405.jpg

味は和風キムチ鍋と言ったところです。
ブログを書くようになってから、鍋の素を使わなくなりました。

自己評価・・・★★★★☆

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
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コメント 2

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roppy

お鍋の素も自家製ですか^^
すごいなぁ~
ラーメンがかなり美味しそうです。
鍋最近やってなかったのでまた
やりたいです~
by roppy (2009-12-07 13:18) 

az12373938

>>roppyさん
意外と簡単ですよ~
添加物もあまりないですから安心です。
慣れれば鍋の素気にならなくなりますよ~
by az12373938 (2009-12-07 18:28) 

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