鶏肉と豆腐のピリ辛すき焼き風

このレシピの食材費&カロリー（目安）
295円
935㌍

鶏肉と豆腐のピリ辛すき焼き風（2～3人分）
・鶏ムネ肉・・・100g（一口大に切る）
・木綿豆腐・・・200g
・じゃがいも（小）・・・3個（4等分してあく抜きをしておく）
・人参・・・1/2個（乱切りにする）
・生姜・・・1かけ（千切りにする）
・にんにく・・・1かけ（つぶして粗みじん切りにする）
・赤唐辛子・・・1本（種を出し輪切りにする）
・サラダ菜・・・3枚（食べやすい大きさにちぎる）

A.水・・・300cc
A.日本酒・・50cc
A.醤油・・・大さじ2
A.みりん・・・大さじ1
A.砂糖・・・大さじ1
A.和風だしの素・・・小さじ1

・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも、人参を入れ塩、ブラックペッパーをふり、じゃがいものまわりが透きとおるまで炒める。

2.じゃがいもが透きとおったら、玉葱、鶏肉、を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒め、にんにく、生姜、赤唐辛子をいれサッと炒める。

3.次に「 A 」を入れ沸騰したら、落としぶたをして弱火で15分ほど煮詰める。

4.煮詰めたら、木綿豆腐をスプーンですくうか手で割って入れ、3～5分ほど煮込み、サラダ菜をちらして出来上がり。



すき焼きだしの甘さに、ほどよい辛味。鶏肉の旨さと豆腐のあっさりした味が美味しい。
ほくほくしたじゃがいもも良い。

自己評価・・・★★★★☆（4.5）

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タグ：鶏肉 豆腐 じゃがいも