旨辛しょうゆもつ鍋

このレシピの食材費&カロリー（目安）
504円
1063㌍

旨辛しょうゆもつ鍋（2～3人分）
・豚シロモツ（生）・・・200g（水分を含んだ量）下ゆで後は正味80gくらい。（酒を適当に入れ、10分ほど下ゆでし冷水にとる）
・キャベツ・・・150g（葉4枚くらい）（食べやすい大きさにちぎっておく）
・白菜・・・2枚くらい（余っていたので。食べやすい大きさにしておく）（いれなくてもよい）
・大根・・・1㎝幅で2枚くらい
・人参・・・1/4本（5mm幅くらいにスライス）
・木綿豆腐・・・半丁
・ニラ・・・5本くらい（細かくざく切りにする）
・にんにく・・・3かけ（厚めにスライスする）
・生姜・・・3スライス分（千切りにする）
・赤唐辛子・・・1本（種を出して輪切りにする）

・中華麺・・・1玉（細打ちストレート麺）（冷凍うどんでもOK)

A.水・・・500cc
A.醤油・・・大さじ1.5
A.日本酒・・・大さじ1.5
A.みりん・・・小さじ1.5
A.和風だしの素・・・小さじ1
A.鶏ガラだし・・・小さじ1
A.豆板醤・・・小さじ1

1.鍋「 A 」と大根、人参を入れ沸騰してから蓋をし弱火で約10分ほど煮込む。

2.もつ、白菜の芯の部分、にんにく、生姜、赤唐辛子を入れさらに5分ほど煮込む。

3.次に白菜の葉の部分、キャベツ、豆腐をスプーンですくうか手でちぎって入れ一煮立ちさせる。

4.最後にラーメン、ニラを入れ1分ほど煮込んで出来上がり。(ラーメンのゆで時間が1分だったので）

沢山の具材で栄養満点。



唐辛子、生姜、にんにくそれぞれ違った辛さが具を引き立ててとても良い。

自己評価・・・★★★★☆

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タグ：白菜 大根 豆腐