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親子うどん [レシピ]

このレシピの食材費&カロリー(目安)
346円
1123㌍

[レストラン]親子うどん(2人分)
・冷凍讃岐うどん・・・2玉
・鶏ムネ肉・・・150g(食べやすい大きさに切る)
・たまご・・・2個(十分に溶いておく)
・玉葱・・・1/4個(薄めにスライスする)※今日は無かったので入れていません
・おかひじき・・・適量(長ネギでもOK)

A.水・・・60cc
A.醤油・・・大さじ1
A.みりん・・・大さじ1
A.日本酒・・・大さじ1

・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1/2

B.水・・・400cc
B.醤油・・・大さじ1.5
B.みりん・・・大さじ1
B.日本酒・・・大さじ1
B.和風だしの素・・・小さじ1
B.塩・・・極極少量

1.うどんは茹でて氷水で締める。
※おかひじきはうどんと一緒に茹でます(約1分半くらい)

2.「 B 」を鍋に入れ一煮立ちさせ、つゆを作って熱々にしておく。

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎ、鶏肉を入れ塩胡椒をふりさっと炒める。

4.「 3 」に「 A 」を入れ、蓋をして鶏肉に火が通るまで蒸す。火が通ったら、溶きたまごをまわしかけ、半熟状になるまで煮る。

5.うどんをどんぶりに盛りつゆをかけ「 4 」を入れて出来上がり。

DSC02146.jpg

少し甘めの具が良くあいます。

自己評価・・・★★★☆☆

[次項有]レシピ一覧 ~ジャンル別~こちら
http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/2009-09-25
タグ:鶏肉 たまご
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