旨辛鍋うどん

このレシピの食材費&カロリー（目安）
325円
839㌍

旨辛鍋うどん（2人分）
・冷凍讃岐うどん・・・1玉
・鶏ムネ肉・・・120g（一口大に切る）
・白菜・・・5枚（葉と芯の部分を分け、ざく切りにする）
・人参・・・1/4本（3mm幅くらいのスライスにする）
・大根・・・1㎝幅くらいに切ったもの3カット
・木綿豆腐・・・200g

・水・・・400cc
・ぽん酢・・・70cc
・日本酒・・・大さじ2
・豆板醤・・・大さじ1（結構辛いです。量は調整して下さい）
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・和風だしの素・・・小さじ1弱
・オリーブオイル・・・大さじ1/2

1.フライパンにオリーブオイルと豆板醤を入れ、弱火で香りがたつまで炒め、鶏肉、日本酒、オイスターソースを入れ蓋をして、弱火で5分ほど蒸す。

2.水、大根、人参、和風だしの素を加え中火で5～6分ほど煮込む。

3.白菜の芯の部分を加え更に3分ほど煮込む。

4.木綿豆腐をスプーンですくうか、一口大にちぎって入れ、白菜の葉、冷凍うどん、ぽん酢を入れ、うどんを丁寧にほぐしながら、沸騰したら出来上がり。



☆キムチ味です。かなりパンチの効いた辛さで、大根に味も沁み込んでいて美味しくこれからの季節にぴったり。

魚介や豚肉などを使っても美味しそうですし、ラーメンにしてもまた良さそう。

自己評価・・・★★★★☆

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タグ：鶏肉 大根 豆腐 うどん