ポークカレー

このレシピの食材費&カロリー（目安）
747円
1699㌍

ポークカレー（6～7皿分）
・肉（モモ切り落とし）・・・160g
・じゃがいも（中）・・・3個
・玉葱（中）・・・2個
・人参・・・1/2本
・ナチュラルチーズ・・・適量

・赤ワイン・・・100ml
・トマトジュース・・・100ml
・インスタントコーヒー・・・大さじ1

・にんにく（おろしチューブ）・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・固形ブイヨン・・・1個
・コンソメ・・・小さじ1

・水・・・800ml
・市販のカレールー（バーモントカレー辛口60g、ゴールデンカレー辛口60g）・・・120g

じゃがいも一口大（あく抜き10分）、人参は7㎜幅位で半月切り、玉葱は1個はみじん切り、もう一つは5㎜幅位でスライスする。

フライパンに油をひき、玉葱のみじん切りを弱火～中火位であめ色になるまで炒める。炒めたら鍋に移す。

同じフライパンで、じゃがいも、人参、玉葱のスライス、にんにくを玉葱が透き通るまで炒める。このとき塩、胡椒、醤油で味付けをする。
炒め終わったら鍋に移す。

また同じフライパンで肉をさっと炒め、赤ワイン、トマトジュースを入れ一煮立ちさせ鍋に移す。

具の入った鍋に水800mlと固形ブイヨン、コンソメを入れ、丁寧にあくを取りながら約20分煮詰める。
火を止めてカレールーを溶かし、更に15分くらい煮詰める（弱火でかき回しながら）。

最後にインスタントコーヒーを入れる。味が薄ければカレールーで調整。

今日は付け合わせにキャベツの千切りを、市販のイタリアンドレッシングとマヨネーズをかけいただきました。
ちなみにキャベツの千切りは、未来の巨匠（姫）が作りました（笑





自分はナチュラルチーズをごはんとカレールーの間に入れチーズカレーに、未来の巨匠はウインナーカレーに。
なかなか美味しくできました。明日の分も作ったので、一晩寝かしたカレーは更に楽しみかも・・・


自己評価・・・★★★★☆
姫（未来の巨匠）の評価・・・★★★★☆

タグ：豚肉 じゃがいも カレー